Des designers et des artisans
au service de la créativité culinaire

L’équipe du Studio Balbosté créé des territoires culinaire forts, originaux et personnalisés. Notre démarche de design culinaire global nous permet de déployer nos créations dans des domaines variés et sur les différents points de contacts investis par nos clients.

d Création culinaire

Nous développons des recettes exclusives et uniques, en attachant une importance toute particulière au langage graphique et visuel. Nous partons d’un brief de nos clients : être en accord avec une campagne de communication, une couleur ou un packaging ; intégrer et mettre en scène un ingrédient, une senteur, une texture ; prolonger l’univers d’un produit, d’une collection, d’une exposition. Nos pièces s’inscrivent toujours dans la volonté de nos clients de faire de cette expérience culinaire un élément à part entière de leur communication et dispositif d’activations, qu’ils soient événementiel/, digitaux, sociaux, influence.

d Activations

Nous concevons des opérations autour de nos créations culinaires : que cela soit des expériences pour les journalistes ou influenceurs, des ateliers, des collaborations avec des artistes, une résidence sur un corner de grand magasin ou un café éphémère, du contenus social media. Nos créations culinaires permettent à nos clients de faire passer des messages et surprendre une audience exigeante et très sollicitée. Le potentiel viral et partageable de nos activations est aussi au cœur de nos préoccupations pour supporter l’amplification organique de ces opérations.

d  Events et expériences

Nos créations culinaires s’expriment pleinement lors des événements. Pour cela, nous concevons des expériences où chaque détail est pensé : dressage, support plateaux sur mesure, scénographie des buffets, expériences interactives et participatives, dress code maîtres d’hôtel, rituel de services, support de communication. Et nous produisons opérationnellement toutes ces dimensions.

d Création de produits

Nous concevons de manière globale des produits alimentaires : recherches de recettes, développement, fabrication des prototypes et même pré-series. Nous pensons des objets culinaires en intégrant le design produit, le concept, le packaging, l'identité, le rituel de consommation. Nous appliquons notre méthode unique à nos clients food qui souhaitent étendre leur gamme de produits existante ou la revisiter, à ceux qui veulent investir le domaine alimentaire, ou toute marque ayant la volonté de créer un objet unique. Nous développons aussi notre propre marque Balbosté que nous commercialisons sur notre site ou lors de pop-up.

d Design et packaging

Parmi la somme de détails qui constitue une expérience réussie, le packaging et de le design graphique retient toute notre attention. Nous créons le packaging, l'identité graphique qui valorisent et subliment les créations. Susciter la curiosité avant l’unboxing, expliquer une démarche créative ou l’origine d’un ingrédient, créer un menu... nous développons tous les supports, y compris jusqu’à la fabrication et impression.

d Set Design et Stylisme

Dans la recherche et définition d’une identité culinaire, le set design est une composante très importante. Nous recherchons les bons matériaux et objets, collaborons avec des artistes ou artisans partenaires, nous pensons l’espace et les circulations de personnes. Cette démarche s’appliquent aussi bien pour nos événements, que sur les shooting photos qui nous sont confiés.

Vous souhaitez échanger avec nous, nous soumettre un projet ou une idée, nous briefer sur un sujet ou venir nous voir à notre atelier ?

L'équipe

Notre équipe s’est construite au gré des rencontres, des amitiés, des complémentarités, des projets et collaborations. Unis par la même envie de créer et donner corps à ces idées, se croisent dans notre atelier des cheffes, des designers, des artisans, des pâtissiers, des photographes, des graphistes, des scénographes… c’est cette esprit pluridisciplinaire qui permet de faire émerger des idées iconoclastes, inattendus, avec une vision globale.

Charlotte Sitbon

Fondatrice et Directrice de Création

Annie

Digital Manager

Sayaka Kaneko

Co-Fondatrice et Directrice Food

Jonathan Espinasse

Associé et Directeur Général

Chihiro

Pâtissière

François Ha Minh Tinh

Agent artistique

Rotem Rachel Chen

Directrice artistique

Sébastien Dubois-Didcock

Photographe

Mash

Photographe - Réalisateur

Samuel Begis

Set designer

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