LUXURY

LOUIS VUITTON
トラベルブック マーチ

火星をテーマにしたルイ・ヴィトン・トラベルガイドの発売にあたり、バルボステは、このガイドの著者であるシルヴァン・テッソンとフランソワ・シュータンによるイマジネーションに共鳴する食の世界を想像するよう依頼しました。マリニー劇場で250人のゲストに振る舞われたクリエーション。

キュリナリークリエーション、イベント、シノグラフィー

ルイ・ヴィトン トラベルブック 3月号
24日目 "彫刻、砂利、紙プレス、これらの材料で人は何をするのだろう?"
アプリコットシロップ、日本酒、アルマニャック、ライムジュース、ビターズ。
フォカッチャの風景
ダークチョコレートトリュフ
第160夜 - 23H55 - "グローバルママは、このシロップのような言葉で繰り返される: "火星は、私たちのすべてのために、より良い未来の約束の地となり、救いになる "と。
味噌トリュフ - タヒニ
ヴィーガンのフォアグラのように、海苔、ゴマ、スマック、ピスタチオがトッピングされています。
160日目 午後3時35分 「クリスタルは惑星の石化した刃で、その体の奥深くに固定されていた」。
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カシスのピューレと炭の結晶
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160日目 午後2時 「穴が開けば溶岩のトンネルになることを期待して入った」。
黒ゴマとレモンペーストの結晶。
自家製マーマレードのカンティエン海苔添え
作品名
エディブルクリスタル
作品名
エディブルクリスタル
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