House of Today a pour but de présenter, promouvoir, mettre en valeur et d'exposer le travail de céramistes libanais. Balbosté a réinterprété des classiques libanais et imaginé de nouvelles pièces pour mettre en valeur les céramiques de Souraya Haddad.
Création culinaire, Expérience, Scénographie, Event.
Pour chaque oeuvre réalisée par l’artiste Souraya Haddad, nous avons imaginé une pièce culinaire. Nous avons souhaité rendre hommage à la gastronomie libanaise, en y ajoutant une touche subtile de créativité et de design. Aux formes organiques et douces des céramiques répondent les couleurs des cristaux comestibles, les installation de Kebbé ou Baklava, ou la modernité d’un couscous déstructuré.
Fromage tressée
Tapioca soufflés à l'encre de seiche
Gressins pavot et épices
Cristaux Fenouil, noix de coco et orange sanguine
Gelée d'agrumes et vinaigre de grenade
Kombucha verveine fleur d'oranger. Sirop de Pomelo