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LUXE

LOUIS VUITTON
TRAVEL BOOK MARS

Pour la sortie du Louis Vuitton Travel Guide consacré à la planète Mars, la marque a demandé à Balbosté d’imaginer un univers culinaire en echo à l’imagination des 2 auteurs du guide : Sylvain Tesson et François Schuiten. Des créations servies aux 250 invités du théâtre Marigny.

Création Culinaire, Event, Scénographie

Louis Vuitton Travel Book - Mars
Jour 24 - “Que feraient les hommes de ces matériaux: des sculptures, du gravier; des presser-papier?”
Sirop d’abricot, saké, armagnac, jus de citron vert, bitters.
Focaccia Landscape
Truffes au chocolat noir
Nuit 160 - 23H55 - “Global Mama le répétait dans cette langue de sirop: « Mars serai le salut, la terre promise d’un avenir meilleur, pour toutes et tous ”
Truffe au Miso - Tahini
Comme un foie gras vegan, topping algue nori, sésame, sumac, pistache.
Jour 160 - 15H35 - “Le cristal était la pétrification de lame de la planète, serrée au plus profond de son corps”
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Cristaux à la purée de cassis et charbon végétal
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Jour 160 - 14H00 - “Nous entrâmes, espérant que l’orifice s’ouvre sur un tunnel de lave”
Cristaux à la pâte de sésame noir et citron.
Marmelade maison à l’algue Kantien
Titre de l'oeuvre
Cristaux Comestibles
Titre de l'oeuvre
Cristaux Comestibles
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